柏林,素食主义者的新首都

19
05月

如果Ku'damm或Unter den Linden Avenue是柏林最着名和最受欢迎的大道之一,新来的游客无疑会发现很难在他的地图上找到“素食大道”,他的真名Schivelbeinerstrasse。

Prenzlauer Berg的“Bobo”区的一系列商业标志给这条没有灵魂的街道起了一个绰号:超市,咖啡馆,服装店和鞋店。 所有严格素食主义者。 没有鸡蛋,没有牛奶或山羊奶的酸奶,没有蜂蜜,吊篮顶部没有明胶。 衣服或鞋子上既不是皮革也不是羊毛。

纯素食主义,不包括任何来自动物的产品的消费,从它们的开发或对它们进行测试, 。 根据列出世界上所有素食餐厅的Happy Cow网站,巴黎有24家餐厅,伦敦40和柏林60.法国首都正在赶上最近突然的繁荣。

在柏林,这种趋势始于几年前,每年开设十几家企业。 据德国素食主义者联合会(Vebu)称,2008年该市只有3家素食餐厅。

正如他的副总统塞巴斯蒂安·乔伊所说的那样, “这场运动遍及整个欧洲,但德国尤其是柏林处于最前沿” 据他说,蛋黄酱是为了吸收这个时髦的首都。

“这是一个比慕尼黑,巴黎或伦敦更年轻,更时尚,更具选择性的城市,”他告诉法新社。 “还有许多年轻的初创企业家正在开发新趋势,”他继续说道。 “然后,这种现象就是雪球:素食主义者吸引了素食主义者,它越来越多”

据该联合会称,很难建立准确的统计数据,但在柏林有大约80,000名素食主义者,德国则有90万名。 数字不断增长,但距离780万德国素食者仍然很远,他们只从菜单中删除了一些动物产品。

在柏林最时尚的街区,数十家素食餐厅等待着良心良苦的肚子。 根据莫里茨·乌尔里希(Moritz Ulrich)的说法,“在供应方面,柏林现在几乎可以与纽约相媲美”,从一开始就是瑜伽和素食教师。 据他介绍,从大豆冰淇淋到欧洲第一家100%素食比萨店,应有尽有。

在春天,柏林警方不得不进行干预,以结束由于......快餐素食主义者开放造成的沥青混乱。

这种热情是“享乐主义文化事件的一个方面” ,酸,每日南德意志报评论:在正确的时间出现在正确的地方,这是目标,远远超过拯救地球。 ..

时尚博主,着名快餐店的创造者都是针对一个客户“flexitariste” ,也就是说,纯素兼职,这减少了肉类或鱼类的消费,但没有完全消除它的饮食。

“我认为人们越来越想知道他们在盘子上的起源是什么,” Johannes Theuerl说,他是一位年轻的企业家,也向这些观众发表讲话。 在他的素食屠夫店的柜台后面,他提供切碎的肉丸和烤片...... seitan,一种由小麦蛋白制成的食物。 “除了减少肉类消费外,我们还看到人们想吃季节性和区域性产品他说。